Mat

Söderbackens goda plock

En bra start på alla middagar. 145:-/per person (minimum 2 personer)
...eller 39:- styck

• Serrano
• Coppa
• Bresaola
• Parmigiano Reggiano
• Brie De Maux med härlig marmelad
• Gruyére
• Manchego
• Taleggio
• Pimiento de padron
• Marinerade oliver
• Nachos med aioli
• Jalapeños Chickenbits
• Skagenbites

-

Vad menas med mellanrätter?

Här på söderbacken är alla våra rätter så kallade mellanrätter.
Det betyder att alla rätter är i mindre format. Vi rekommenderar 4 rätter per person.
Du väljer själv vilka rätter du vill ha och i vilken ordning!

Bon Appetit!

-

Förrätter

Söderbackens tartar 75:-
Gjord på nötinnanlår med friterad Schalottenlök, rågbröd, krassemajo, parmesan och tryffel.

Sotad lax 75:-
Sotad lax med miringurka, srirachamajo, chilirostad sesam och lime

Bruschetta 65:-
Grillat surdegsbröd, Buffelmozzarella, rostade pinjenötter och färsk basilika.

Räk&kräftskagen 65:-
Smörstekt bröd och västerbottenost

Bouillabaisse –klassiskt och gott 70:-

Vispad Brie 65:-
Vispad Brieost med picklad stjälkselleri, fikon och saltrostade valnötter. (veg)

Saltbakade Betor 65:-
Chevré, rågbröd och brynt smör. (Veg)

-

Varmrätter

Ryggbiff 119:-
Söderbackens ryggbiff serverad med bakade smålökar, endiv, tryffelsky, brynt smör och pommes frites.

Pak Choi 95:-
Serveras med bakade morötter, sesam tofu, srirachamajo, rostad lök och en smarrig grönsaksbuljong. (Veg)

Lammrostbiff 119:-
Serveras med timjansbakade morötter, rostad vitlökscrème, confiterad cocktailtomat, rödvinssky och vår goda potatisgratäng med Chevré.

Torskrygg 119:-
Serveras med saltbakade betor, brynt smör, bacon, dill och potatispuré.

Krispig grissida 109:-
Serveras med picklad löklammeler, krassemajo, rödvinssky och honungsrostade rotfrukter.

Söderbackens Hamburgare 109:-
Serveras med krispsallad, syrad lök, Svarta Sara och pommes frites.

-

Desserter

Bakat äpple 85:-
Serveras med brynt smör-glass och kanelstekt havre.

Stekt sockerkaka 85:-
Serveras med maräng, lemoncurd, och en syrlig hallonsorbet.

Söderbackens crème brûlée 79:-
En riktig klassiker

Tryfflar 59:-
Alltid Hemmagjorda.

Vaniljglass med kolasås 59:-
Barnsligt Gott